Lichias- E Feliz Natal!

"A casca é rugosa e fácil de ser destacada. A polpa é gelatinosa, translúcida sucosa e de excelente sabor, lembrando ao de uva itália e não é aderente ao caroço.
A lichia contém alto índice de vitamina C, além de possuir de vitaminas do complexo B, sódio, cálcio e potássio.
É uma fruta tropical que é encontrada principalmente na China, Madagáscar, Nepal(...)"

Esta é das minha frutas favoritas embora seja extremamente raro encontrar lichias ao natural em Portugal, apenas as há no Inverno devido às festividades natalícias.Em lata há em qualquer hipermercado, mas o sabor é bastante diferente.

É uma espécie de fruta de luxo por cá; complicada de encontrar e cara,e a maioria da população desconhece a existência deste fruto.

Feliz Natal e festividades, e comam muitos doces (a)

Douradinhos de vegetais e bróculos

Ingredientes:
-5 douradinhos de vegetais
-bróculos

Colocar os douradinhos no forno durante aproximadamente 10 minutos, dependendo do forno.(Consideram-se prontos quando estiverem moles ao picar com o garfo)
Lavar os bróculos e colocá-los em água a ferver durante cerca de 10 minutos também. (Só utilizei os troncos porque gosto mais dos troncos, mas é suposto usar-se o bróculo inteiro...)
Et voilà!

Aletria

Ingredientes:
-4 ovos
-canela
-3 colheres de sopa de açúcar
-cerca de 250mL de leite
-1 colher de sopa de manteiga
- as cascas de meio limão
-a quantidade de aletria da imagem abaixo


Num tacho pequeno juntar a manteiga , a aletria, as cascas de limão, o açúcar e o leite.

Esperar que o leite ferva, quando ferver juntar a aletria, dar algumas voltas e deixar cozinhar até a aletria estar mole (aproximandamente 8 minutos). Apagar olume.

Separar a gema e a clara do ovo, para esta receita apenas as gemas importam.

Bater as gemas até obter uma mistura homogénea


Agora juntar as gemas batidas no tacho, dar voltas e levar a lume brando durante cerca de 3 minutos sempre a mexer.


(Os ovos que utilizei são caseiros daí apresentarem este tom de amarelo.Os ovos comprados apresentam uma tonalidade muito clara devido à má alimentação das galinhas e péssima qualidade de vida).
Colocar em dois pratosa aletria e com um garfo espalhar


Utilizar a canela e decorar a gosto
(o 1º foi decorado pela minha mãe e o segundo por mim ^^)

cogumelos Pleurotus

Ingredientes:
-aproximandamente 5 cogumelos grandes
-100mL de nata (meio pacote dos pequenos)
-50ml de leite
-um dente de alho
-sal a gosto


Numa frigideira, colocar uma colher de sopa de azeite ,alho e os cogumelos.
Deixar alourar um pouco, e juntar a nata e o leite.Mexer ocasionalmente e deixar em lume médio durante cerca de 6 minutos.

C'est fini! Podem utilizar isto como molho para massas, ou comer os cogumelos sozinhos

Noodles

Para quando precisarem de uma refeição mesmo muito rápida!

Só precisam de comprar um pacote de Noodles (o preço não chega a 1Euro)
Podem utilizar como massa, ou sopa. Eu escolhi massa.

Coloquem os noodles num tacho com cerca de 1 copo de água a ferver, esperar cerca de 4 minutos até ver que os noodles estão soltos. Acrescentar o molho em pó contido na saqueta pequena , dar alguma voltas e pronto!

Kinder chocolate

Como disto todas as semanas, não consigo passar sem chocolate ... Mas agora só como kinder porque reparei nos valores nutricionais :D tem bastante vitamina B 12! E tem mais leite que cacau ;D

Antes de comer chocolate coloco-o sempre uns 6 minutos no congelador, experimentem ;D

Lanche - Palitos de chocolate branco e biscoitos ricos em ferro e vit b12

Este é um exemplo dos meus lanches. Este consiste apenas em palitos com cobertura de chocolate branco e biscoitos de chocolate em forma de cães , estes biscoitos são extremamente ricos em ferro e vitamina B 12 (a vitamina mais escassa nas dietas vegetarianas)

Ps: Todas as fotos que constam deste blog foram todas tiradas por mim

Raclette - prato típico suíço

Raclette é o nome de um tipo de queijo, e também o nome do prato onde este queijo é usado

Este prato já vinha mencionado nas escritas medievais, onde é descrito como muito nutritivo e difundido pelos habitantes das montanhas suíças.

Os ingredientes utilizados (para 1 pessoa) são:

- 6 a 7 batatas Picasso(também conhecida por olho de perdiz)

- 350g de queijo Raclette

Os utensílios indispensáveis:

Este aparelho é próprio para fazer raclette, o meu já tem alguns aninhos...

Lavar as batatas, cortá-las em metades e deixar ferver até estarem cozinhadas.

Entretanto, cortar o queijo em bocados e colocar nas "pás"

Quando as batatas estiverem prontas, tirar a pele e colocar no prato. O queijo já deverá estar a ficar no ponto certo

Tirar uma das "pás" e deitar por cima das batatas com a ajuda dum talher de madeira próprio. Quando este já estiver vazio, colocar mais tiras de queijo e pôr outra vez a derreter.

Esta receita pode não parecer acessível devido ao equipamento utilizado. Mas tenho uma solução: o queijo não precisa necessariamente de ser derretido neste aparelho, podem ir colocando num forno ou microondas =)

A minha Sopa Sem Nome

"...pela sua riqueza nutricional e pelo seu baixo valor calórico, deveria ser obrigatória nas refeições de todos os que querem ser saudáveis" por Paula Veloso(nutricionista e autora de Dietas sem Dieta e Dieta sem Castigo)

Preparação:

Os ingredientes utilizados foram:
-3 cenouras
-3 courgettes
-1 cebola
-1 batata
- cerca de 25/30 feijões verdes
-azeite
-sal

Utilizei uma panela alta, pois será a sopa para o resto da semana


Encham a panela até metade com água.
Descascar as cenouras e cortá-las às rodelas
Lavar as courgettes e cortá-las aos bocados
Descascar a batata e a cebola e corta-lás aos bocados. Meter tudo junto na panela e acender o lume, deitar um fio de azeite e uma colher de sopa de sal

Esperar que ferva. Deixar ferver durante 10 minutos. Entretanto, lavar os feijões verdes e cortá-los

Passados os 10 minutos acrescentá-los à panela e deixar ferver tudo durante 5 minutos.A sopa está agora pronta para ser passada

Passar até obter uma mistura toda da mesma cor


E já está pronto! Fácil!
Uma sopa rápida de fazer, económica e deliciosa

como fazer Gnocchi - prato típico italiano

À primeira vista os gnocchis parecem apenas massa, mas são na verdade feitos de batata.

Em Portugal a cozinha italiana difundida passa apenas pela pizza, lasanha e algumas massas, e é muito raro encontrar gnocchi num restaurante italiano por cá.

Uma curiosidade:
Em Roma os gnocchi representam o prato típico da quinta-feira, havendo um ditado/frase popular que diz "Giovedì gnocchi, Venerdi pesce, Sabato Trippa".

Os ingredientes são apenas:
-3 batatas médias

-farinha

-molho de tomate e basílico

Serão necessários alguns utensílios especiais, o do meio talvez não tenham em casa mas é fácil de arranjar e barato

Preparação:
Lavar as batatas, cortá-las em metades ou quartos e pôr a cozer juntamente com um pouco de sal.(A pele não deve ser descascada!! Além de ser mais saudável é necessário para esta receita)

Quando estiverem cozidas, escorrer

(As batatas estão cozidas quando ao picar com um garfo a batata está mole)

Descascar agora as batatas, logo após escorrer a água. Sim, estão quentes mas a pele não fica queimada. Utilizar um garfo para ajudar a descascar, a pele saí toda de uma só vez, máximo 3

Agora as batatas têm que se colocar dentro do passador

Pôr um recipiente por baixo.Dar voltas no passador.

(As batatas vão sair nesta forma)

Depois das batatas estarem todas passadas

Pôr farinha por baixo da bancada para a massa não agarrar

Deitar cerca de 100 gramas de farinha

Misturar e amassar as batatas e farinha, até obter uma massa mais ou menos homogénea. Pulvilhar as mãos com bastante farinha para a "massa" não ficar muito pegada na pele

Pegar numm bocado da massa e moldá-la desta forma , como se fosse plasticina. Atenção:sempre que a massa estiver mais pegajosa deitar mais farinha

Cortar cada faixa em 5 ou 6 rectangulos, e com cada bocadinho dar forma redonda. Como? Colocar entre as duas palmas da mão e dar voltas

De seguida num tacho com água a ferver deitar todos as bolinhas (gnocchi) e acrescentar umas folhas de basílico ou oregãos se gostarem. Os gnocchi estão prontos quando subirem todos à superfície da água(nesta fotografia estavam quase a ficar prontos)

Eles cozem muito depressa. Quando todos tiverem subido ao cimo, escorrer.

Meter o molho de tomate no tacho e deixar ferver. Quando estiver a ferver juntar os gnocchi que estavam entretanto no escorredor, e dar umas voltas
Deitar num prato e pronto a comer!!

Podem deitar queijo ralado para ficar mais italiano.