"Trata-se de um queijo liso e macio, de crosta rígida por fora e de constituição cremosa em seu interior. Tradicionalmente cilíndrico ou redondo, tem a crosta característica devido à acção do fungo Penicillium cândida utilizado na sua confecção. Também do fungo é oriundo o seu sabor delicado, macio e suave, quando de pouca idade ou recém fabricado, ou mais apurado e marcante após certo período.Tal iguaria vem sendo utilizado nos mais requintados pratos e aperitivos, principalmente no acompanhamento de um bom vinho tinto. É uma ótima opção para servir e impressionar os convidados. Reza a lenda que dentre os seus mais notáveis apreciadores está o imperador romano Carlos Magno que, tendo em certa ocasião provado o referido queijo, rapidamente o elegeu como seu prato favorito e que nunca mais viria a faltar em sua mesa. "
Em relação a marcas em Portugal, o Brie do Continente é óptimo e um pedaço como o da foto acima custa cerca de 2euros. O Brie do Pingo Doce é horrível..E o President também não me agrada muito. Mas isto não passa da minha opinião.
